1324年，元朝泰定元年，瀘州老窖的郭懷玉大師就釀造出世界上第一壇濃香型白酒。為瀘州老窖的“酒界泰斗”地位奠定了堅實基礎。1573年，明朝萬曆元年，瀘州老窖池開始新建，距今400多年的瀘州老窖池群是世界上連續使用時間最長、保護最完整的釀酒池群。
1996年被評為國家重點文物保護單位，同時被譽為“中國第一窖”，四川瀘州同時被稱為“中國酒城”，自古以來就是中國濃香型白酒的發源地，擁有豐富的釀酒歷史和文化。
瀘州老窖池群微生物體系經過400多年的培養，是不可複製和再生的。400多年來從未間斷釀酒生產，包括抗日戰爭時期。1937年7月7日盧溝橋事變後，我國進入抗日戰爭時期，驅逐日寇，保衛祖國領土完整和人民生命財產安全，成了每一位中國人的追求和願望。時任四川省主席的劉湘曾2次向當局主動請纓帥軍出川抗日。1937年9月1日，首批20萬川軍將士在喝完瀘州老窖壯行酒後，踏上北上抗日征程。川軍將士陸續出征300萬人。其中傷亡65萬。將士們所配備的白酒均由瀘州老窖免費提供。體現了瀘州老窖人的愛國主義情懷和民族大義。
新中國成立後，黨中央、國務院對瀘州老窖的發展高度重視。1954年，周總理出席日內瓦會議，特別指出要用瀘州老窖款待各國首腦。從建國之初到上世紀70年代，計劃經濟時代的瀘州老窖是中央特供，能流通到地方的非常稀少，是皇帝的女兒不愁嫁。
1999年瀘州老窖推出了“國窖1573”高端白酒品牌，讓人們嗅到了王者歸來的氣息。此款酒上市時，公司強調其出自百年以上的明清老窖池，基酒產能極限僅為3000噸。稀缺性重建了品牌價值，加上“你能品到的歷史”的傳播攻勢，消費者非常買賬。